1: Unsur-unsur kawalan ciri-ciri produk termasuk kualiti bahan mentah dan rintangan penyimpanan. Keadaan suhu penyimpanan bahan mentah yang berbeza, kaedah penyejukan dan keperluan pembungkusan unit akan berbeza-beza. Perubahan kualiti produk sejuk terutamanya bergantung kepada julat pembolehubah suhu termometer terkawal, pengaruh suhu item yang disimpan, dan juga kecerunan suhu antara suhu permukaan item yang disimpan dan suhu dalaman juga akan menjejaskan kualitinya. Sesetengah data menunjukkan bahawa kehilangan kualiti makanan yang disimpan pada suhu bilik selama 1 jam mungkin bersamaan dengan kehilangan kualiti setengah tahun penyimpanan pada -20 °C.
2: Unsur-unsur kawalan peralatan penyimpanan rantaian sejuk termasuk: kuantiti dan kualiti peralatan penyimpanan rantaian sejuk dan mod susun atur dan pengurusan kawalan di gudang, suhu dan kelembapan sistem dan platform operasi pengurusan, suhu rendah dan penyimpanan segar dan alat pengangkutan, dan lain-lain. Pilih peralatan penyimpanan rantaian sejuk yang sesuai untuk penyejukan dan kaedah pembekuan dan proses untuk memastikan bahawa penyimpanan rantaian sejuk memenuhi keperluan suhu, kelembapan, komposisi gas, dan kebersihan.
3: Faktor-faktor yang mempengaruhi kesan penyejukan atau pembekuan juga termasuk: ciri-ciri biokimia item yang disimpan, kaedah penyejukan dan keadaan proses penyejukan, seperti secara buatan menyesuaikan nisbah oksigen dan karbon dioksida di bawah penyimpanan rantaian sejuk untuk melambatkan kesan fisiologi dan biokimia produk segar Kelajuan tindak balas memanjangkan jangka hayat item yang disimpan. Antaranya, beberapa faktor yang mempengaruhi satu sama lain, seperti keadaan peralatan penyimpanan rantaian sejuk mempunyai kesan langsung terhadap teknologi pemprosesan, pengurusan dan proses operasi.